一、商业模式1、餐饮现状2、困惑与趋势3、商业模式4、互联网时代5、资本与创业者二、永恒的基因1、创始人的故事2、创始团队基因3、企业文化的三个层面1)企业文化精神篇2)企业文化制度行为篇3)企业文化物质文化篇三、连锁餐饮的核心理念1、QSCV制胜2、标准化作业四、连锁餐厅规划与选址1、餐厅定位2、商圈调查3、店址选择
培训对象中层管理者课程收获共赢薪酬战略内训课程大纲第一模块：战略共赢——把战略转化为中高层的责任，做到事事有人做，人人有事做
培训对象副总、人力资源经理、以及各部门经理和主管人员课程收获绩效辅导与面谈技巧课程大纲绩效管理与绩效面谈为什么有必要进行绩效面谈?绩效面谈的技能技巧角色转换面谈的SMART技巧面谈的STAR技巧面谈的沟通和说服技巧面谈过程中的辅导和引导技巧如何处理面谈过程中的争执?如何打破面谈过程中的冷场?如何进行“业绩项”、“能力项”和“态度价值观”的面谈?如何开展绩效面谈面谈前准备面谈前准备CHECKLIST如何掌控面谈—绩效面谈6步法(以大约6分钟为例)第一个5分钟的掌控技巧第二个5分钟的掌控技巧面谈中场主题分配和掌控技巧面谈结束前5分钟的掌控技巧如何填写IDP(个人发展计划)掌控绩效面谈的问题清单—通过提问掌控面谈如何进行面谈评估(评估LIST)5、绩效反馈与辅导员工表现令人不满意的主要原因之一是缺……
第一部分管理者常有的人事难题初为部门管理者面临的的心态和工作环境的变化部门管理者如何与人事人员合作部门管理者日常的人力资源管理第二部分管理者的人力资源管理技能操作实务部门人力运用如何进行职位管理?如何进行面谈甄选?在职培训的安排和指导方法管理者高效业绩管理技巧?公平薪酬的建立、如何进行离职面谈?第三部分管理者的人员领导管理技能员工关系管理：如何进行高效沟通?如何引导员工表达意见?激励技巧：如何激励出高昂的士气?授权管理技巧：授权5步法第四部分绩效管理与面谈绩效管理与绩效考核的区别与联系绩效管理循环的关键过程绩效反馈的重要性情景模拟：和下属做绩效评估经理绩效面谈九步骤案例：和不同类型的员工如何做绩效面谈对业绩不佳者的处理办法
绩效管理只是为了奖优罚劣?您的员工是否把绩效管理视作监工的化身?员工缺少强劲的工作热情与工作动力?绩效管理是人力资源部的事情，与其他部门无关? 您很幸苦!但员工对公司还是很抱怨! 走出绩效管理误区?实现绩效管理的真正目标：提升劳动生产率!提高员工的士气和积极性!提升员工参与公司管理的意识!促使员工团结一致向组织目标奋进!
随着企业管理水平的要求不断提升，对行政管理人员的专业素质要求越来越高。 经常听到一些企业高层抱怨手下的行政管理者还只是一个“高级勤杂工”的角色，经常埋头处理一些琐碎的事务，但从没有系统地全方位处理行政管理工作; 同时也有不少的行政管理人士感慨，自己整体忙得天昏地暗，却不但得不到老板、同事的肯定及认同，还常常因夹在管理层及基层而被投诉、抱怨，不知道该如何有效率地处理行政事务，而且感觉也没有专门的培训来增加自己相应的专业技能。 为了使行政管理人员有机会快速地全方位提升专业水平，特地开发了这个工作坊，相信各位在职行政管理工作的人士有一个全方位的认知，并从多个角度提升自己的专业水平。
一、招聘与选材体系概述u制定招聘策略的5W1Pu招聘成本的核算u人力资源部与用人部门在招聘面试过程中的分工u人才招聘面试、评估的流程二、三个匹配的原则u选材的三个匹配(人岗匹配、人与组织匹配、人与组织发展匹配)原则u三个匹配原则的重要性u企业的生命周期与三个匹配原则的适配三、三种不同的行为类型u个人特质中的三种不同行为类型u不同行为类型的特点u不同行为类型与三个匹配原则的关系u在选材的过程中分析不同行为类型的重要性四、如何制定选材的标准――看人的四个方面u知识――学历决定人的什么素质u经验――经验对绩效的影响u技能――专业技能与通用技能u职业素养――职业素养对绩效的影响u实操练习1：制定岗位的选材标准五、如何制定选材标准――建立能力素质模型――看人不走眼的关键u素质及素质模型的介绍u素质定义……
“公司如果能总是雇用高效率的人员，公司的工资总支出将节省50%。因为高绩效的员工有高的产出。”招聘与面试作为企业人力资源竞争的第1步，对企业的长远发展有着举足轻重的作用。系统掌握招聘与面试技巧，为企业选拔优秀的人才是现代职业经理人必备的基本素质。
销售是企业最重要的工作之一，销售人员是企业的生命线。然而，销售人员又是最难管理的一群人，如何吸引、留住、评估、考核、激励优秀销售人员，是企业在竞争激烈、变化迅速的全球性市场环境中立于不败之地的必要条件。 “建立一套专门针对销售人员的、行之有效、适应企业的”薪酬、考核体系能迅速帮助企业建立规范的营销制度，更有效地吸引、培养、留住并激励真正专业的销售人员，充分展现他们的才华，是企业拓展市场份额、提升竞争力的关键。 本课程为有志于提高销售团队绩效管理者而设计。通过先进的绩效考核工具及薪酬设计方法的导入和经验分享，提供给销售团队管理者一套行之有效的销售人员薪酬及考核模式，并研讨如何运用到实际工作中去;将自己的销售团队激励成超人，共创辉煌!!
课程导论■揭秘“课程设计与开发”1.设计=定神+定形2.开发=课程工具包活动1：头脑风暴“收益与问题”■三大驱动：培训设计与开发的缘起1.战略驱动2.业务驱动3.能力驱动■三大类课题1.知识普及类2.问题分析解决类3.专题修炼类活动2：小组课题选题与基本命名■经典课程设计与开发模型1.通用模型：ADDIE2.其它关键开发模型3.本课程设计开发模型：七步成课■本课程学习目标说明一、培训需求分析■五大需求分析法1.面谈法2.调查法3.观察法4.体验法5.文本法活动3：“客户”需求访谈小组情景模拟■需求访谈“七步法”1.开场安排2.情况介绍3.基调设定4.实施访谈5.访谈纪录6.时间管控7.结束安排■需求访谈：业务需求1.区分培训目的与培训目标2.三类需求：利益、成本、法规活动4：业务需求(培训目……
课程宗旨：精彩展示1.一个中心：学员2.双向交流：互动3.三部曲：导入、展开、收结4.四步骤：讲解、演示、练习、点评5.五流程：需求、目标、教材、实施、评估6.六使命：教材制作、目标达成、激发兴趣、调节气氛、生动通俗、器材运用■成功开场1.建立关系2.预先告知3.激发兴趣4.思想建设第一部分：紧张消除第1次讲课训练：60秒即兴表达训练■紧张六因1.人为自我压力2.课程内容生疏3.内容准备不足4.前后讲师差距5.课前严重怯场6.形成压力过大■行为解决法1.讲好故事2.口号带动3.加大肢体4.大量发问5.多做互动6.认真备课■心态解决法1.相信内容2.相信学员3.自建信心4.真诚对待■课程成长三关键1.讲课前：准备自己2.讲课中：关注学员3.讲课后：总结自己第二部分：风格塑造■玄1.知识类课程2……
课程宗旨：精彩展示1.一个中心：学员2.双向交流：互动3.三部曲：导入、展开、收结4.四步骤：讲解、演示、练习、点评5.五流程：需求、目标、教材、实施、评估6.六使命：教材制作、目标达成、激发兴趣、调节气氛、生动通俗、器材运用■成功开场1.建立关系2.预先告知3.激发兴趣4.思想建设第一部分：紧张消除第1次讲课训练：60秒即兴表达训练■紧张六因1.人为自我压力2.课程内容生疏3.内容准备不足4.前后讲师差距5.课前严重怯场6.形成压力过大■行为解决法1.讲好故事2.口号带动3.加大肢体4.大量发问5.多做互动6.认真备课■心态解决法1.相信内容2.相信学员3.自建信心4.真诚对待■课程成长三关键1.讲课前：准备自己2.讲课中：关注学员3.讲课后：总结自己第二部分：风格塑造■玄1.知识类课程2……
＂把我们的资金、厂房及品牌留下，把我们的人带走，我们的公司会垮掉;把我们的资金、厂房及品牌带走，留下我们的人，十年内我们将重建一切。”——宝洁前董事长Richard Deupree 企业的兴衰，关键在人;企业能否发展，在很大程度上取决于是否具备一支高素质的员工队伍。招聘与面试作为企业人才队伍建设的第一关，对于企业的长远发展起着十分重要的作用。因此，系统掌握招聘与面试技巧，为企业发展选拔符合需要的优秀人才是现代职业经理人必备的基本素质。
衡量一个企业的成功与否，不是规模、不是资金、不是技术、不是老板的战略正确，而是员工的薪酬和满意度。这是美国最近2年管理学大师提出的观点。为什么我们的员工没有工作激情?为什么我们总是留不住人才?我们应该付多少薪资才是合理?如何实现薪酬激励效能最大化，使人力资本得到有效的发挥;如何建立对内满足员工，对外又有竞争力的薪酬体系，这关系到员工队伍的稳定和企业的长足发展。因此如何建立内部公平与外部竞争的薪酬体系是所有企业面临的一个重要问题。
＂把我们的资金、厂房及品牌留下，把我们的人带走，我们的公司会垮掉;把我们的资金、厂房及品牌带走，留下我们的人，十年内我们将重建一切。”——宝洁前董事长Richard Deupree 企业的兴衰，关键在人;企业能否发展，在很大程度上取决于是否具备一支高素质的员工队伍。如何进行有效的人力资源规划、如何对人才进行选、育、用、留，对于企业的长远发展起着十分重要的作用。因此，系统掌握人力资源规划的策略，是现代职业经理人必备的基本能力。
在知识经济浪潮汹涌澎湃的今天，“企业教育化经营和全员学习化生存”的观念已深入人心，学习型组织纷纷建立起来，培训成为员工日常工作生活中不可或缺的重要组成部分。在这种情况下，光靠外部讲师已不能满足企业学习的需求，要想建立学习型组织，就必须把企业主管培养成内部讲师，因而培训培训师的工作是摆在人力资源中的一个艰巨课题。
企业遇到的问题越来越多了：员工积极性不高、流动性高;工资待遇不差、执行力差;产品质量没提高、成本和事故却居高不下!怎么办?培训!如今公开课满天飞，课题个个诱人，听起来满有道理，可学完后工作照样外甥打灯笼—照(舅)旧!既然公开课不灵，那就搞内训吧，可讲完后搞的三不满意：学员不满意：累了一天还要学习，剥削我们的时间!老板不满意：搞培训没有效果，浪费人力浪费钱!人力资源主管不满意：忙活办天两头受气，老板埋怨职工数落!到底怎么做?建立科学的培训体系!先搞清培训的目的，培训是解决问题的药方，没有科学周密的培训需求调研和分析，培训就成了对牛弹琴!诊断对症状，选好医生(讲师)，还要对疗效有个评估，培训成果的转化和效果的评估才是重中之重。所以只有建立起一套科学的、系统的、有效的、持续的培训体系才是企业学习的……
第一步：万般之源：无“需”不行--课程需求一、案例分析二、课程需求的三大来源：战略、关键业务、人才发展三、以终为始：基于业务期望收益需求分析四、还原真相：从实际工作情景中发现问题并寻找解决问题的方五、常问自己：学员能从这个课程学到什么？六、课程需求与课程主题及内容的链接七、学员演练：如何将培训需求贯彻培训的全过程第二步：完美龙身：以“纲”为骨--大纲结构一、案例分析二、课程结构的四级目录三、虎头立威、豹身丰满、猫尾精短的表现手法四、二级目录结构布局的六种方法五、三级目录的三色分布及分配比例六、MECE原则的运用在二、三级目录的运用七、由点到面或由面到点地构建课程金字塔八、学员演练：画出课程的“思维导图”第三步：懂得取舍：“点”滴成材--素材收集一、案例分析二、坚不可摧的“蜂窝”矩阵：单元课程……
第一步：如何做好培训需求分析与计划一、如何调动学员学习的积极性？1.1如何让学员提出“我要学”？1.2培训成功的关键因素二、培训需求分析的几种方法2.1需求分析的步骤2.2组织、岗位、个人层面的需求分析三、不同阶段，企业的培训有什么不同？3.1不同阶段，企业培训目的、对象、内容的差异3.2不同阶段，企业培训的注意事项四、如何落实培训计划？4.1高层重视、融入业务、强势推行4.2防止“两张皮”五、案例分析与研讨第二步：如何制定培训课程体系一、怎么才能开发出适合企业发展的培训课程？1.1内外结合、以内为主1.2问题导向、紧贴实战二、如何划分课程的层次、类别并确定课程明细？2.1按内容划分2.2按层级划分2.3按职能划分三、培训课程开发的步骤与技巧。3.1编写教材的4个要点3.2标准课件包含的5个……
一、在其位，谋其政--职责篇1、案例分析：谁之过？2、现状调研：我公司的人力资源管理状况3、非人力资源管理部门的人员管理职责如何选人；如何育人；如何用人；如何留人；如何裁人二、谨防病从口入--选人篇1、案例分析：某公司的选人之道2、几个常见的选人误区与应对外来的和尚会念经；不选对的，只选贵的；武大郎开店；第一印象；晕轮效应3、招聘的常规途径与非常规方法4、面试的技巧：快速筛选法；渐入法；例证法；情景模拟法；结构化面试5、面试中的几个注意事项：掌握主动权；尽量避免争论；再给一次机会6、面试问题示例与分析7、人事测评组合的应用8、如何进行人员配置三、玉不琢，不成器--培育篇1、案例分析：陈经理的烦恼2、部门培训需求分析以提升企业绩效作为出发点和归属；培训需求的产生原因分析；培训需求分析的主要步骤……
第一剑（文化剑）：文化与人心1、案例分析：从“神十”的成功发射说起2、目标与绩效管理的三重属性2.1管理工具2.2管理思想2.3管理哲学3、三颗文化的种子：互助双赢、畏因重果、人性本善4、心本管理：从物本到人本再到心本5、现场学员提问与互动第二剑（目标剑）：目标与计划1、案例分析：德强公司的绩效管理系统为什么没有发挥应有的作用？2、三个层次绩效目标的制定2.1公司目标与指标的制定：战略地图2.2部门目标与指标的制定：指标矩阵2.3岗位目标与指标的制定：职责推导3、如何将绩效目标转化为日常工作计划？3.1如何防止“两张皮”？3.2制定绩效计划的3个工具3.3制定绩效计划的4个陷阱4、现场学员提问与互动第三剑（实施剑）：实施与跟进1、案例分析：张经理的做法对吗？2、绩效责任人如何落实绩效计划？2……
第一招：重新认识企业的人力资源工作第一式、认识企业的困惑1、案例分析：东莞正远有限公司的管理现状2、企业面临的三大问题：市场、成本、内耗第二式、人力资源工作者的难题及破解1、案例分析：人力资源部王主管的真心话2、关于人性的探讨：性本善、性本恶、性本私3、人力资源工作者的自身定位我是谁？我是干什么的？我怎样才能干好？4、做好企业人力资源工作的制约因素外部因素、内部因素现场学员提问与互动第二招：人力资源工作者如何做人案例分析：这两个主管谁更高明？第三式、人力资源工作者怎样与其他人相处？1、人力资源工作者怎样与上司相处敢于承担责任；将事情做到位；学会扮黑脸；不要议论上司的是非2、人力资源工作者怎样与平级相处效果第一，道理第二；懂得分享，勇于承担；彼此尊重；有亲和力3、人力资源工作者怎样与下属相处教……
一、哪些方面造成人力成本在不断上升？1、企业经营中的难题?不加薪，员工跑?加薪，老板跑?有没有两全其美的方案？?搏命的老板、无奈的员工、亚健康的企业2、员工的苦恼?工作压力?经济压力?家庭压力3、中小企业的现状?订单总是不能按时完成?仓库和车间堆满了物料?部门之间互相扯皮?成本越来越高，利润越来越低，怎么办？4、利润的来源?利润=产值-成本=单价×产量-人力成本-材料成本-费用5、人力成本上升的原因?工资上涨—人力的使用成本上升?招工难，流失率高--人力的补给成本上升?员工合作性差--人力的损耗成本上升二、控制成本的思路1、涨工资、涨业绩、降成本?工资总额与产值挂钩?工资的分配2、如何控制物料成本和费用?核心思想：压?误区：盲目扩大生产规模来降低物料成本3、物料成本失控现象?多头采购、高价采……
–第一部分：人力资本的概念与在企业作用1、知识如何转化为人力资本并产生价值2、人力资本的常见分析理论与研究模型3、企业人力资本界定方式在企业中的应用与实践–第二部分：人力资本的有效开发1、人力资本的产权与“人合”模式2、不完全合同与产权背景下的人力资本使用3、人力资本计量模型与应用–第三部分：人力资本—管理层的激励与约束1、契约、道德风险与人力资本产权变化2、制度性产权安排与人力资本的行为影响3、激励与约束的制度性安排（契约、承诺与分享）–第四部分：管理层激励实践1、股权与管理层动机与行为的影响——案例分析2、企业管理者动态考核机制的应用——某集团公司管理层、经营层考核与约束机制设计3、减少违约成本的长期激励与留人措施——某生产制造企业管理层职业发展通道设计
–第一单元系统构建战略性人力资源管理系统设计——人力资源的开发与规划1、公司文化的基本导向——文化强点与成功经验2、人力资源战略规划在经营战略中的影响3、把个人追求融入到企业发展目标之中4、企业用人之道和用人艺术5、企业变革与成长的需要6、前瞻性战略人力资源管理的实现–第二单元战略人力资源管理体系应用1、企业管理系统思考的方向2、如何实现企业的持久3、企业发展的依据——理念依据和客观依据4、企业核心竞争力形成的保证——分层分类体系5、系统化人才管理的5P模型–第三单元人力资源管理基础——工作分析与职务设计1、管理的实质与认知2、职业管理者的角色定义与企业定位3、推卸管理责任的原因分析与解决措施4、管理者的职责要求与素质能力要求–第四单元人力资源开发管理中的选人、用人、育人、留人1、人才对企业……
–第一单元：企业核心竞争力与发展——人力资源管理角色与定义1、什么是人力资源管理？2、新环境下的人力资源管理角色与责任3、部门经理在人力资源管理过程中的角色与责任4、人力资源管理中的职责分担5、人力资源管理的素质模型–第二单元：企业职业化体现之一——组织的人力资源管理活动1、企业人才竞争战略与人力资源规划2、企业核心竞争能力的规划与人才结构设计案例3、实现人力资源管理活动的行为规范——人力资源管理制度4、企业的人力资本价值理论–第三单元：部门人力资源规划工作1、部门目标设定中的人才规划与供求预测技术2、部门人才管理和培养目标的设定方法3、如何配合企业进行好人才规划和计划管理工作4、部门人力资源规划的操作程序与方法5、如何完善、执行人力资源管理信息系统–第四单元：部门规范设计技术1、部门职责设……
–第一单元什么是激励？F课堂讨论：在你的公司和部门里有哪些缺乏授权的表现？原因是什么？1、激励的核心理论简介2、马斯洛的五层次论3、赫茨伯格的双因素理论4、为什么要激励？–第二单元激励的内涵F课堂讨论：“我们大家来找碴”（检查一下本公司在激励员工方面的效果如何？）1、物质激励的对与错2、激励的最高形式：精神激励3、掌握激励管理的奥秘4、管理者对人应有的了解5、掌握员工的需求6、启发员工的正确态度7、激励士气的戒律8、激发员工士气的技巧–第三单元激励都有哪些方法？1、知识型员工和技术型员工的激励管理策略2、激励的“黄金时间”3、十二种不同的激励措施4、激励的常见误区5、经济性激励的新思路和做法6、非经济性激励下属的三十种方法F案例讨论：如何对“80后”、“90后”员工进行激励？–第四单元授权的……
一、绩效管理概述情景分析:谁的责任什么是绩效管理为什么实行绩效管理二、绩效管理的第一阶段:目标设定目标的种类和权重小组练习:目标分解目标分解四种技术目标的格式两人练习:目标的格式目标设定的过程目标设定与职位说明书的异同目标设定常见问题三、绩效管理的第二阶段:目标实施就事论事-任务跟进以人为本-员工管理角色扮演:掌握绩效考核面谈技巧关于强制分布和末位淘汰高级管理人员的绩效考核绩效考核常见问题四、绩效管理的第三阶段:绩效考核绩效考核的目的绩效考核方法绩效考核步骤五、绩效管理的第四阶段:奖惩管理绩效考核与调薪和奖金的关系绩效考核与职业生涯员工绩效达不到标准怎么办四种员工的处理方式六、绩效管理总结三套企业绩效管理表格演示绩效管理成功的必要条件
1.人力资源综述人力资源的演变人力资源的地位人力资源战略的定义人力资源的体系2.人力资源战略的来源人力资源战略的流程企业战略简介人力资源战略与企业经营战略的匹配案例分析3.战略性人力资源战略性人力资源与传统人力资源的区别人力资源的四种定位战略性人力资源的障碍4.人力资源战略的制定人力资源队伍规划(重点)特点，总体流程和内容数量规划-综合计划(Aggregate Planning)–需求预测的六种方法–供给预测质量规划-胜任能力计划结构规划继任计划(Succession Planning)–关键职位–管理培训生动态管理人力资源管理规划招聘规划及其难点培训发展规划及其难点绩效管理规划及其难点薪酬福利规划及其难点5.人力资源部的结构，能力和绩效6.两大案例分析
1.引言a.什么是招聘与选拔b.招聘与选拔的重要性i.有形成本ii.无形成本2.招聘流程a.人力申请的程序b.招聘渠道及其优缺点i.外部渠道ii.内部渠道c.招牌流程及各方责任3.选拔原则a.公平-同样的决策者，同样的方法b.有效-看人不走眼4.选拔准备a.更新的职位说明书b.胜任能力(COMPETENCY)的类型：知识，技能和态度c.胜任能力的结构：名称，定义和行为表现d.以我为主：如何设计题目，了解候选人是否具备“胜任能力”e.什么是“工作动力匹配”?f.知己知彼：如何了解工作动力g.哪些胜任能力和工作动力的更重要5.面试技巧a.STAR提问b.三种跟进问题c.笔记d.建立良好气氛e.控制面谈过程6.面试后的打分a.分项和总分b.信息不充分如何打分?c.主考管意见不一致怎么办?7.面试流……
