酒店企业的发展亦如此：制订适合企业发展的战略固然重要，但缺少有效的卓越领导和团队执行力，这一切将变成纸上谈兵。业内人士表示，5年内中小企业的死亡率高达90%以上……无数企业的实践证明，执行力就是酒店企业的生命，没有强有力的卓越领导和团队执行力，企业就没有竞争力。 如今，酒店管理理念获得企业广泛的认同。如何延长企业的寿命？提升企业生命力？学习和借鉴“构建中高层卓越领导和团队执行力管理模式”已成为众……
《餐厅运营与餐厅服务技能实训》课程系统阐述了餐厅服务的基本操作技能，该课程以实训项目为基本单元，注重与实际工作流程相吻合，充分考虑到从实用性出发，坚持按照“先进、简明、适用、通俗”的原则，以提高学员整体素质为基础，以能力为本位，兼顾知识教育、技能教育和能力教育。 以酒店餐厅职业活动的工作过程为导向，以岗位分析为依据，以岗位实际工作任务为引领，充分体现岗位能力的培养以及后续发展能力的形成，旨在提高……
在新经济形势下，酒店业和高端餐饮受政策环境影响，利润下滑严重，整个行业开始出现过剩征兆。 中国现在正努力构建节约型社会的构想，中央出台了“八规六禁”，是有利于整个社会往好的方向发展的，对酒店行业同样如此。作为酒店经营者、管理者，如何加强产品创新、降低采购成本、提高服务质量，以应对市场变化，是当务之急。 当前酒店餐饮业市场普遍刮起“大众风”，逼着酒店餐饮行业脱离行政化，回归市场道路，更加注重加强……
现代酒店、餐饮企业企业经营中，为什么伟大的理想不能如愿转变为现实？为什么经过科学论证的目标不能如愿变成具体的结果？为什么无懈可击的方案和设计不能变成实际的效益？为什么聪明而豪华的人力资源不能形成有效的合力？为什么激励约束不能变成员工的真正工作动力？为什么完善的管理制度不能变成产生效率的保证？究其原因：企业执行力缺失！这是企业发展中的瓶颈所在。 因此，如何打造一支执行力强的企业员工团队，已成为现代……
古代孙武曾说：“用兵之道，以计为首。”其实，有了计划，工作就有了明确的目标和具体的步骤，就可以协调大家的行动，增强工作的主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。同时，计划本身又是对工作进度和质量的考核标准，对大家有较强的约束和督促作用。
“责任、荣誉、国家”，看到这样一组词，就会想到西点军校，它不仅仅是西点军校的校训，更是映照出西点军人的灵魂。西点军校是美国军队培养陆军初级军官的学校。该地点被当地人称“西点”，故称“西点军校”。
建立食品供应保障体系，确保重大活动期间的食品供应；建立完善“从农田到餐桌”全过程的食品安全监管保障体系和可追溯体系，强化食品生产、经营以及餐饮接待单位的监管，确保不发生群体性食物中毒事件；着力加强全县的食品安全监管工作，深入开展专项整治，进一步规范市场秩序，维护全县食品安全形势稳定，确保节庆活动期间全县不发生重大食品安全事故
“责任、荣誉、国家”，看到这样一组词，就会想到西点军校，它不仅仅是西点军校的校训，更是映照出西点军人的灵魂。西点军校是美国军队培养陆军初级军官的学校。该地点被当地人称“西点”，故称“西点军校”。
建立食品供应保障体系，确保重大活动期间的食品供应；建立完善“从农田到餐桌”全过程的食品安全监管保障体系和可追溯体系，强化食品生产、经营以及餐饮接待单位的监管，确保不发生群体性食物中毒事件；着力加强全县的食品安全监管工作，深入开展专项整治，进一步规范市场秩序，维护全县食品安全形势稳定，确保节庆活动期间全县不发生重大食品安全事故
连锁酒店收益管理是在微观的层面预测实时顾客需求的科学和艺术，它使价格尽可能的最大化和使客房尽可能多地出租……是在恰当的时间，把恰当的产品，用恰当的价格，通过恰当的渠道，卖给恰当的顾客。收益管理是连锁酒店在市场竞争中获得生存和发展的重要手段与工具，是“酒店行业依据当下经营形式提升收益管理的创新武器”。运用得当，连锁酒店能迅速帮助酒店提高市场份额和利润，使收益达到最大化。
酒店、餐饮业核心竞争力主要包括资源能力、组织协调能力、对外影响能力、市场营销能力、应变能力和人力资源优势，其本质内涵是让消费者得到真正好于、高于竞争对手的不可替代的价值、产品、服务和文化享受。酒店餐饮企业核心竞争力的打造可以通过内外部途径来实现，以保持酒店、餐饮业的可持续发展。
酒店产品的人员服务与质量包括三个部分：一是设施设备的质量；二是食品、商品的质量；三是服务人员提供的接待与问题处理的质量。而服务质量可分为服务态度、服务知识和服务技能等三个方面。 酒店员工的服务意识和服务质量难以提升，各方面的原因很多，但最根本的就是文化因素。提升员工的服务规范意识，并做好对宾客的服务工作，不是一个简单的事，更不是一件通过命令要求就能达到的事情
