前言——葡萄酒的历史

一、葡萄酒的“旧世界”与“新世界”

二、葡萄酒的类型

1、静止型葡萄酒

2、气泡葡萄酒

3、酒精强化型葡萄酒

三、葡萄中的主要成分及其作用

1、葡萄中的主要成分

2、糖分、酸、单宁和色素

四、世界著名葡萄品种

1、世界著名“红葡萄”品种

A、赤霞珠:Cabernet Sauvignor

B、黑品乐:Pinot Noir

C、西拉:Syrah

D、美乐:Merlot

2、世界著名“白葡萄”品种

A、霞多丽:Chardonnay

B、雷司令:Riesling

C、长相思:Sauvignon Blance

五、法国葡萄酒的分级

1、法国葡萄酒的“四个等级”

A、A.O.C（最为严格的法定产区酒）

B、VDQS（优良地区酒）

C、Vin De Pays(地区餐酒)

D、Vin De Table(日常餐酒)

2、法国波尔多地区五大著名酒庄

六、与葡萄酒瓶相关的概念

1、瓶帽

2、软木塞

3、缺量

4、瓶底

5、酒瓶形状

6、酒标

七、葡萄酒的保存

1、卧放

2、黑暗

3、低温

4、适宜湿度

5、无震动

八、葡萄酒的选购

1、在哪里购买葡萄酒呢？

2、在超市购买葡萄酒可以吗？

3、选一瓶什么酒？什么价位合适？

4、选购葡萄酒有哪些注意事项？

九、品葡萄酒三部曲

1、观酒

2、闻酒

3、尝酒

十、饮用葡萄酒的艺术

1、葡萄酒与西餐

2、葡萄酒与中餐

3、葡萄酒与酒杯

4、葡萄酒与酒温

5、葡萄酒饮用的三适一常

6、葡萄酒与健康

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