第一讲：全面认知KFC文化

KFC的使命宣言

KFC的期望

顾客的最爱

关爱成员的大家庭

领先的市场地位

最佳的利润

KFC群策群力、同心同德的原则

为客疯狂

相互信任

认同鼓励

辅导支持

有责任心

追求卓越

正面积极

力争而合

KFC五大推动力

第二讲：全面认知KFC服务

1．CHAMPS内部检核体系

美观整洁的环境

真诚友善的接待

准确无误的供餐

优良维护的设施

高质稳定的产品

快速迅捷的服务

2.为客疯狂

3.服务升级4.0

4.服务创新

第三讲：KFC店铺值班管理

值班经理体系

值班经理的身份：角色认知

店铺营业代表人

营业额目标实现者

店铺运营指挥者

值班经理的权限

值班经理经理的一天

店铺巡视（8字路线图）

店铺危机处理

安全

媒体

信誉

第四讲：店铺目标分解与监督

销售业绩不好的三大“杀手锏”

一开始就没有营业目标

不知如何分解目标

不懂如何监控营业目标的达成

店铺目标分解与执行——店铺赢利的有力保障

恩威并施，指导店铺达成目标

通过数据分析发现并解决问题

店铺工作合理分配五项原则

第五讲：KFC店铺排班管理

KFC排班管理概述

排班管理所需要关注的重要数据：营业额、人效、坪效等

排班步骤

准备工作

管理组班表

前三周实际“Sales”

工时预估管理表

运营月报每日预估

训练组、服务组排班资料

直接工时分析表

直接工时工作位置表

间接变动工时管理表

清洁保养计划

预估“Sales”

预估工时

编排管理组排班表

编排训练员工作时间表

编排服务员工作时间表

核准公布

营运监督

故障排除及特殊需求

第六讲：KFC店铺订货管理

KFC订货管理概述

订货管理所需要关注的重点

订货前准备

计划订货

订货前盘点

趋势预估及订货前沟通

监督与追踪调拨

监督原料与仓库管理

进货人员需求与训练

订货流程检查

正确填写订货单

及时完成订货评估表

订货工作注意事项

课程标签：通用管理、管理技能